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新感覚ラーメン Yuji's Ramen

ここ数年、ニューヨークのラーメン人気はとどまるところを知らぬといった勢いですが、ただのラーメンブームで終わらないのがニューヨーク!

人種のるつぼならではで、ミャンマー出身の店主が作るココナツミルク風味のエスニックラーメンといった、お国色豊かなラーメン店が登場したり、奇想天外な“ラーメン・バーガー”(麺でハンバーガーのバンを形成)なるものも登場して話題をよび長蛇の列ができるほど。

そんな中でもフーディー達の話題をさらっているのがYuji's Ramen。
前回にレポートしたフード・フリマ『Smorgasburg』から誕生したラーメン屋さんです。
いまではダウンタウンのオーガニックスーパー『WholeFoodsMarket』(Bowery店)2Fのフードコートのスペースに店舗を構えているので食べたいときにはいつでもYUJIさんのラーメンを楽しむことができます♪

私のイチオシラーメンは“ベーコン&エッグ混ぜめん”!

混ぜ麺とは、我々が食べ慣れた普通のラーメンのようにスープの中に麺があるものではなく、つけ麺でもなく、スープレス(スープがほとんどない)な、ラーメン・・・イメージとしては、中華麺の油麺のような感じ?
わずかなスープの上に麺、その上にスモーキーなベーコンや温泉卵にたっぷりの鰹節などのトッピングが、のっていてまぜまぜしていただくスタイル。

モチモチした食感の麺は、タピオカを練り込んで製粉オリジナル。フェトチーネのような食感で具材やスープによぉくからんでとっても美味しい!

日替わりで違ったフレーバーが楽しめる醤油ラーメンも深い味わいでさっぱりといただけて美味! マーケットで余った魚のアラなどでスープをとっているのだそうです。

また事前に予約をするとこちらのラーメン屋さんでは、テースティングのコース料理がいただけるとのこと。
YUJIさんのオリジナリティ溢れる料理、是非一度コースで味わってみたいものです。

ラーメンの概念を良い意味で覆してくれる新スタイルのYUJI さんのクリエイトするラーメン。
是非、日本の皆さんにも食べていただきたい新感覚のラーメンです♪


Yuji's Ramen @ Whole Foods Market
95 E Houston St
2nd Fl
New York, NY 10002

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